今天的电炖锅食谱是用电炖锅来做排骨黄豆苦瓜煲,先来看看食材的营养功效吧:
排骨含蛋白、脂肪、维生素,磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白,味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;有补肾养血,滋阴润燥壮阳,益精补血,补中益气、滋养脾胃、改善贫血、强健筋骨、增强体力等功效,也可为幼儿和老人提供钙质。主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。
黄豆一般指大豆,营养全面,含量丰富,有“豆中之王”的美誉,其中蛋白质的含量比猪肉高2倍,是鸡蛋含量的2.5倍。黄豆可以阻止胆固醇的吸收,降低血浆胆固醇、调节胃肠功能及胰岛素水平。黄豆有益气润肌肤、宽中下气、养血、健脾、利大肠、消水胀、治肿毒等功效。
苦瓜能清热解毒、养颜嫩肤、降血糖、养血滋肝,有健脾开胃,清热去暑,明目止痢,凉血解毒的作用。近年来科学家发现苦瓜中含有某种生理活性的蛋白质,将这种蛋白质注入动物体内能驱使动物免疫细胞去消灭癌细胞。中国科学工作者还从苦瓜中分离出胰岛素23,具有明显的降血糖作用,为糖尿病患者理想的食品。
蒜头即“大蒜”,温中健胃,消食理气,能强力杀菌、防治肿瘤和癌症、排毒清肠,预防肠胃疾病、降低血糖,预防糖尿病、防治心脑血管疾病、预防感冒、抗疲劳、抗衰老、保护肝功能、旺盛精力、治疗阳痿、抗过敏、预防女性霉菌性阴道炎、改善糖代谢、减肥等。
下面看看此食谱的制作过程吧:
上图:电炖锅食谱之排骨黄豆苦瓜煲
材料:
排骨 250g,新鲜黄豆 150g,苦瓜 700g,蒜头 50g,盐 适量,湿淀粉 适量,味精 适量,食油 适量
做法:
1、准备好原料排骨、新鲜黄豆、苦瓜和蒜头;
2、准备好各种调味料;
3、把苦瓜洗净切开后去掉瓜瓤,切成3×5公分块状;排骨斩成小段,蒜头去皮后切去头尾;
4、黄豆飞水,苦瓜飞水,排骨飞水;
5、炒锅放油,下蒜头炒至金黄色倒出;
6、将排骨、黄豆、苦瓜放入电炖锅内,加入开水到淹到苦瓜;
7、选择“快炖”功能,煲1个小时左右;
8、再加入蒜头、少许盐;
9、再煲20分钟后试一试味道,调入适量湿淀粉即可
提示:
1、苦瓜入水滚烫时尽量滚熟,以去除苦味。
2、蒜头炒时不能过度,过度会苦。
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