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电炖锅食谱之三菇炖牛杂,补肝明目、补肾、防癌。

在各种烹饪方式中,“炖”能大量保留食物的营养成份,口味独特,所以人们特别喜欢吃炖品。对于要滋补的人来,更是离不开炖品了。而在炖制的过程中,能最大程度地保留食物的营养成份不流失,就是非常重要的了。现在好了,有了电炖锅这种厨房电器,专门用来炖、煮、煮食物的。电炖锅炖食物营养成份可以达到0流失。

既然有了这样好的电炖锅,现在喜洋洋就来介绍又一款电炖锅食谱,让我们一起来用好这个电器。下面是此食谱中用到的食材:

牛杂200克,滑子菇、鸡腿菇、袖珍菇各500克,胡椒粉适量。

各食材的营养功效:

牛杂是指牛的内脏,包括牛肚、牛肝 、牛肾等,它的蛋白质较高,营养丰富。且很容易被胃肠吸收,是有益于健康的绝佳食品。

牛肚即牛胃,亦为补益之品。性味甘、平,入胃、脾经。牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素(B1、B2)、尼克酸等,能补中益气,养脾胃,解毒.用于病后虚羸,气血不足,消渴、风眩。

牛肝为牛科动物黄牛或水牛的肝脏。性味甘、平,入肝经 。牛肝因富含优质蛋白、铁、铜及维生素A、B、C等,所以是治疗营养不良性贫血的要物,又具有很好的补肝明目功能。

牛肾性味甘、温,归肾经。其含蛋白质、碳水化合物、脂肪、磷、铁、维生素(B1、B2、C、A)、尼克酸等。能益精,补益肾气 、去湿痹。

滑子菇又名珍珠菇、滑菇、光帽鳞伞。味道鲜美,营养丰富,是做汤料很好的添加品,而且附着在滑菇菌伞表面的粘性物质是一种核酸,对保持人体的精力和脑力大有益处,并且还有抑制肿瘤的作用。

袖珍菇有降低高血压和降低胆固醇含量的功能,能提高人体免疫功能,具有防癌、抗癌的作用。是名符其实的“健康食品”、“安全食品”。

鸡腿菇又名毛头鬼伞,是鸡腿蘑的俗称。营养丰富、味道鲜美,口感极好,经常食用有助于增进食欲、消化、增强人体免疫力,具有很高的营养价值。能通便,安神除烦,降糖消渴,治疗痔疮效果明显。

三菇炖牛杂,电炖锅食谱做的。www.xyybk.com出品

此电炖锅食谱的做法:

1.把牛杂切成小块,放到滚开水中氽烫一下捞出后洗净。

2.把滑子菇、鸡腿菇、袖珍菇都洗净切开,与牛杂一起放入电炖锅的炖盅内炖煮约1.5小时。

3.炖熟后,撒入适量的胡椒粉等调料,随你的口味调好味就可以了。

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