煮绿豆汤不要用铁等的金属锅，最好选用陶瓷锅、砂锅等。因为绿豆中有一类具有抗氧化、抗衰老保健功效的物质，称为酚类物质，如果用铁锅、不锈钢锅等金属材质的锅烹调，铁离子会催化多种维生素的氧化分解，使得汤水保健功能随之大打折扣；而且酚类物质会与金属离子形成复合物，这种复合物虽然无毒无害，但是会影响到成品汤的色泽，会使汤色异常。
所以喜洋洋现在就来分享用有陶瓷内胆的电炖锅来做绿豆海带糖水，操作过程如下。如果你还想看更多的“电炖锅食谱”文章，本站有很多，希望对你有参考作用。比如这些文章等：
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上图：电炖锅食谱之绿豆海带糖水
材料：
绿豆10克，陈皮一块，海带丝少许，冰糖适量
做法：
1、 将绿豆洗净，陈皮、海带丝泡软洗净。
2、 将食材放入电炖锅内，加水后先用“武火档位”煮沸。
3、 水开后，利用“文火档位”慢熬，大约40分钟，至绿豆软烂开花即可。
4、 关电前放入适量糖即可食用。
电炖锅哪个牌子好用呢？下面这些是不错的选择。
上图：淘宝网上的美的 WBGH18A陶瓷电炖锅
上图：京东商城上的美的 WBGH18A 白瓷电炖锅
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