黄山炖鸽？听这个名字，难道它与黄山会有联系？确实是的，黄山不仅是旅游名胜地，它的物产也很有特点 。今天介绍的黄山炖鸽就是安徽黄山汉族传统名菜，取黄山菜鸽与黄山山药隔水炖制而成。这里提到的隔水炖，在以前操作是比较麻烦和复杂的，但是现在有了新的炖制方法了，等下喜洋洋会告诉给你。如果没有黄山山药和黄山菜鸽，也没有关系，别的地方的食材也是一样的做法。
黄山炖鸽的汤清味鲜，鸽肉酥烂，山药清香爽口。此菜味道鲜美，营养丰富，易于消化，有补脑健肾、增强记忆力的食疗功效。
喜洋洋在正式介绍黄山炖鸽的做法前，先告诉你本站（电炖锅的那些事）还有很多美食的做法文章，在“电炖锅食谱”中，你可以随时来看。下面开始说说黄山炖鸽的做法：
上图：电炖锅食谱之黄山炖鸽
材料：
主料：净菜鸽2只（约重500克），黄山山药100克。
调料：小葱结、姜块各25克，精盐5克，冰糖3克，料酒25克，鸡汤750克，熟猪油10克。
做法：
1、 将山药削去外皮，洗净，切成0.1厘米的片，放开水锅中浸烫一下捞出。
2、 将鸽子从腹部（靠近肛门附近）开一小口，掏出内脏（留肫、肝）洗净。
3、 放到开水锅中浸烫一下，捞起再用冷水清洗一次。
4、 放入电炖锅内，加入山药片、葱结、姜（拍松）、盐、冰糖、料酒和鸡汤。
5、 盖上盖子，蒸2小时左右取出，淋入熟猪油即成。
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上图：淘宝网上的小熊电炖锅
关于黄山炖鸽的电炖锅食谱文章，今天就说到这里了，欢迎多提宝贵意见。
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