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电炖锅食谱做扁尖芋头老鸭煲,除湿解毒、添精益髓、增强免疫力。

一起来看看今天的电炖锅食谱用到了哪些食材吧:

材料:

老鸭半只、芋头1斤、扁尖2两、火腿四片、姜1块、葱1段、黄酒4汤匙

主要食材的营养功效:

老鸭是鸭年龄在一年以上的。鸭肉性寒、味甘、咸,归脾、胃、肺、肾,可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、除湿解毒、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿。治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。鸭肉还有降低胆固醇的作用,对心脏也有好处。公鸭肉性微寒,母鸭肉性微温。公鸭大补,清火。母鸭适合体虚人士,如坐月子的孕妇。

芋头是一种很好的碱性食物,性平,味甘、辛,有小毒。芋头有益胃、消肿止痛、宽肠、解毒、补中益肝肾、散结、调节中气、化痰、通便、益胃健脾、添精益髓等功效。芋头可治少食乏力、痕疡结核、久痢便血、痈毒等病症。芋头有洁齿防龋、保护牙齿的作用,能增强人体的免疫功能,可作为防治癌瘤的常用药膳主食。芋头可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症。

扁尖又名扁尖笋、天目笋干,是以竹的芽或嫩鞭为原料,经盐水煮笋、炭火烘焙后制成的烹饪原料;其肉质脆嫩,鲜美爽口。竹笋性味甘微寒,竹笋有化痰止咳,滋阴凉血、和中润肠、清热化痰、解渴除烦、清热益气、利膈爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的功效,还可开胃健脾,宽肠利膈,通肠排便,开膈豁痰,消油腻,解酒毒。主治食欲不振、胃口不开、脘痞胸闷、大便秘结、痰涎壅滞、形体肥胖、酒醉恶心等病症,可治疗高血压、高血脂、高血糖症,且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用,可增强机体免疫力。竹笋还含大量纤维素,不仅能促进肠道蠕动、去积食、防便秘,而且也是肥胖者减肥的好食品。

做法过程:

1、先把扁尖洗去盐份,用冷水泡四小时,中间换几次水。然后切成长约4cm的小段备用。

2、鸭子洗干净后,放冷水锅中煮出血沫,用热水冲干净。

3、将鸭子、火腿、姜片、葱段、黄酒等,一起放入电炖锅内胆中。开机炖约2小时。芋头去皮冼净,切成大块,和扁尖一起,等时间一到就放进老鸭汤里,再炖约半小时左右即可。

提示:扁尖中是有盐的,你先尝一尝汤的口味,合适的话就可以不加盐了,不要先加盐哦。

电炖锅食谱:扁尖芋头老鸭煲。

上图:电炖锅食谱之扁尖芋头老鸭煲

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